食物垃圾對人體的危害

　　食物垃圾是城市垃圾的重要組成部分。居民區(qū)、餐飲服務行業(yè)及各種企事業(yè)單位食堂是產(chǎn)生餐廚垃圾的主要場所。一般在食品加工過程中產(chǎn)生的食物殘余稱為廚余,成分主要為菜葉、果皮,其碳水化合物含量高;而在飲食消費后的食物殘余稱為“泔腳”，以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主,同時還表現(xiàn)出含鹽量、游離態(tài)脂肪含量高的特點,含水率高。

　　容易腐爛的食物垃圾會產(chǎn)生什么?

　　國家環(huán)衛(wèi)科研所分析檢測表明:餐飲垃圾(泔水)中除了含有強烈感染性致病菌外,還含有多種有嚴重危害性的細菌:每克餐飲垃圾在自然狀態(tài)下放置24小時左右,細菌含量即高達數(shù)億個;酵母菌含量達到1千萬個左右;霉菌含量較少,這與餐飲垃圾暴露于空氣中的時間長短有關(guān)，隨著暴露時間的延長,霉菌含量顯著增加;大腸桿菌的含量達到數(shù)萬個活菌。大腸桿菌是人畜腸道內(nèi)的條件致病菌,同時也是環(huán)境污染檢測的重要指標,高含量的大腸桿菌說明餐飲垃圾存在較為嚴重的潛在危害性,對環(huán)境、人類健康都構(gòu)成相當威脅。

　　廚余垃圾對環(huán)境的主要危害

　　占地過多：堆放在城市郊區(qū)的廚余垃圾,侵占了大量農(nóng)田，發(fā)酵后的廚余垃圾跟其他的圾混合在-起，在自然界停留的時間會變得更長。

　　污染水體：廚余垃圾中的有害成份易經(jīng)雨水沖入地面水體，在垃圾堆放或填埋過程中還會產(chǎn)生大量的酸性和堿性有機污染物。

　　污染空氣：廚余垃圾是一種成份復雜的混合物。在運輸和露天堆放過程中,有機物分解產(chǎn)生惡臭,并向大氣釋放出大量的氨、硫化物等污染物,其中含有機揮發(fā)氣體達100多種,這些釋放物中含有許多致癌、致畸物。

　　火災隱患：廚余垃圾和其他垃圾混合物含有大量可燃物,在天然堆放過程中會產(chǎn)生甲烷等可燃氣,遇明火或自燃易引起火災、垃圾爆炸事故不斷發(fā)生,造成重大損失。

　　有害生物的巢穴：廚余垃圾不但含有病原微生物，而且能為老鼠、鳥類及蚊蠅提供食物棲息和繁殖的場所,也是傳染疾病的根源。