食物垃圾又稱泔水，即剩飯剩菜，主要來自餐館、食堂，其數(shù)量較多，比較混雜。食物垃圾包括大米和面粉，食物殘?jiān)?，蔬菜，植物油，?dòng)物油，肉骨頭，魚骨頭等。主要成分包括淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機(jī)鹽。同時(shí)含有一定量的鈣、鎂、鉀、鐵等微量元素。

　　隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市規(guī)模的迅速擴(kuò)大和城市人口的增加，城市污水的數(shù)量也在增加，對(duì)環(huán)境的污染也越來越突出。傳統(tǒng)的食物垃圾處理和處置方法是直接將其用作動(dòng)物飼料。

　　目前，食品垃圾的主要處理技術(shù)有:垃圾填埋、堆肥、厭氧消化、焚燒、飼料加工、粉碎后經(jīng)粉碎及污水綜合處理。在一些城市，食物垃圾直接排入城市下水道。這種方法容易導(dǎo)致食物垃圾腐爛、變質(zhì)、二次污染:另外，由于食物垃圾一般含有高脂肪，容易在排水管道內(nèi)凝結(jié)，造成管道堵塞。

　　目前，對(duì)食物垃圾先進(jìn)的處理方法是科學(xué)技術(shù)的發(fā)展帶來的食物垃圾處理器的發(fā)明。廚房餐廚垃圾處理器主要安裝在廚房水槽下方，將廚廚垃圾粉碎碾碎，細(xì)小顆粒隨水排放到污水系統(tǒng)中。